Smokve u vinu

Potrebno je :
2kg smokvi
500g šećera
500ml crvenog vina

2 kg smokvi očistite od peteljki, operite i poslažite u dublji pleh. Izmešajte vino i šećer i prelite preko smokvi. Stavite u zagrejanu rernu, smanjite na 100 stepeni i kuvajte oko 3h. Još dok je vruće sipati u zagrejane teglice.

Kada se teglice ohlade obavezno ih kuvajte u vodi. U receptu nema konzervansa :)

Paprike punjene kupusom i šargarepom

Klik do recepta

Slatko od mandarina

Svu zimnicu radim bez konezrvansa ,ali u receptima ponekad napišem onako kako su bake radile pa kom je kako draže

1kg šećera
1kg mandarina (očišćenih od ljuske )
malo vode
1 limun

Mandarine prelite vodom i prokuvajte , izvadite iz vode u kojoj se kuvala  i sipajte hladnu vodu preko mandarina ,ostavite da odstoje 12h ,ja sam bila nestrpljiva pa sam ostavila deset ,ali volim gorkast ukus .
šećer i vodu kuvajte dok se ne zgusne ,dodajte mandarine kuvajte dok ne postanu staklaste pri kraju dodajte limun na kolutove .

Slatko sipajte u zagrejane i suve teglice dok je još vrelo ,kad se teglice ohlade poređajte ih u šerpu s vodom i prokuvajte .

Prijatno :) (klik do pesme )

❧❧❧ Paprika u senfu ❧❧❧

✿ 3 kg paprike (crvene)

✿ 1 glavica belog luka 

✿ 1l vode 

✿ 5 dcl alkoholnog sirćeta 

✿ 3 velike kašike šećera 

✿ 3 velike kašike soli 

✿ 700g senfa 

✿6 dcl ulja 

Papriku  operite i očistite od semenki , posle čišćenja je opet operite da sperete semenke koje su  se zalepile

U veću posudu stavite vodu ,sirće šećer i so  i  ostaviti da provri  kad provri  ubacite filete očišćenih paprika 

.Kuvati jako kratko (manje od minut) paprike izvadite i ostavite da se ocede u cediljki.Iseckajte ih sitno kada se ohlade ili sameljite  ,ja sam  ih samlela u čoperu zajedno sa belim lukom .Senf i ulje izmesajte i dodajte papriku ,sve dobro sjedinite  i sipajte u teglice  

❧❧❧ Zeleni paradajz sa senfom i renom ❧❧❧

✿ 2kg zelenog paradajza 

✿ 3-4 veća korena rena 

✿ 200g senfa 

✿ 4dcl ulja 

✿ so 

Paradajz očistite od semenki ,sameljite na što sitnije .ja sam mlela u čoperu .Stavite u cediljku da se ocedi  

za to vreme sjedinite ulje i senf  izrendati  sitno ren  pa sve zajedno  dobro izmešajte .dodajte so i stavite u teglice .

Koristila sam malecke teglice  da kada se otvore ne stoji dugo otvoreno ,međutim mojima se toliko dopalo  da sam za par dana napravila duplu meru :) mislim da će i to biti malo 

❧❧❧ Đžem od vinogradarskih bresaka i kajsija ❧❧❧

✿ 4kg bresaka 

✿ 1kg kajsija 

✿ 1 ,5 kg šećera

Breskve i kajsije oprati i očistiti od koštica  .U veći sud  staviti  voće i kuvati kada se sok ukuva  dodati šećer i  kuvati još malo .Šećer u đžem nikada ne dodajem odmah  zato što đžem potamni kada se kuva sa šećerom i zagoreva .
Teglice oprati i  osušiti pa ih poređati u pleh u koji smo nasuli tople vode .Topla voda se stavlja da teglice ne bi popucale dok se u njih sipa đžem .
Napuniti teglice  dok su još u plehu  sa vodom ubaciti pleh u rernu .Rernu nemorate zagrejati ,nego kad stavite teglice tada je i uključite ostavite ih u rerni 1h  na 100 stepeni .Nakon sat vremena zgasim rernu i ostavim ih  da prenoće  ,ali ako vam je rerna potrebna , slobodno teglice poklopite  i složite na polici u špajzu :)

❧❧❧ Slatko od grožđa i smokvi ❧❧❧

✿ 1 kg smokvi

✿ pola kg  krupnog belog grožđa

✿ 1 kg šećera 

✿ 2 dcl vode 

✿1 limun 

Smokve oprati i iseci na kolutiće ,a grožđe oprati i očistiti od ljuski . Meni je trebalo oko 4 sata da pripremim grožđe .Šećer i vodu  izmešati staviti u dublji sud i kuvati dok sa ne zgusne dodati limun isečen na kolutove pa posle par minuta dodati i ostalo pripremljeno voće kuvati desetak minuta i vruće sipati u teglice 

☙☙☙Sok od dunja i jabuka ☙☙☙

✿ 5 dunja 

✿ 5 jabuka 

✿ 2 limuntusa

✿ 1 kg  šećera 

✿5 l vode 

Voće oprati ošistiti i iseći na sitnije komade dodati vodu , šećer i limuntus i ostaviti da odstoji 12h .

Posle 12h staviti  sud na šporet i ostaviti da provri  procediti i vruć sok sipati u flaše :)

☙☙☙Kisele lukovice ☙☙☙

• Potrebno je:

✿ 1kg lukovica

• ✿1/2 l belog sirćeta
• ✿
  

  1/2 l vode
• ✿ 1 kašika šećera 
• ✿1 kašika soli 

Lukovice oljuštiti ,dobro oprati  i ostaviti 1h  u hladnoj vodi .Sirće vodu ,šećer i so  izmešati ,lukovice poslagati u teglice i preliti ih sirćetom.U dublji sud staviti kuhinjsku krpu poslagati teglice ,naliti  vodom i kuvati dok se u teglici ne pojave mehurići 

☙☙☙ Marmelada od bresaka ☙☙☙

• Potrebno je:

✿ 5kg bresaka 

✿ 2kg šećera 

✿ 1 džem fix 

✿ 1 limun (sok)

Breskve oljuštiti iseckati i staviti da se kuvaju  kada  puste sok usitnite ih štapnim mikserom ili  ih  ubacite u blender .Dodati šećer i limun  i  kuvati .

Dzem fix pomešati sa dve kašike šećera i sipati u đžem ,kuvati još par min .Vruć đžem sipati u teglice kada se teglice potpuno ohlade obavezno ih prokuvati .

❧❧❧Rendana Cvekla ❧❧❧

• Potrebno je:

✿ 5kg Cvekle

✿ 500g šećera

✿ 2 kašike soli 

✿ 1 konzervans 

✿7,5 dcl sirćeta 

Cveklu  skuvati ,kada se prohladi   oljuštiti i iseći na manje  komade da se lakše izrenda .

Potpuno hladnu izrendati  dodati šećer,so,konzervans .Ostaviti da odstoji 12h pa tek onda stavljati u teglice .

❧❧❧BabaRogin đžem ☺ od zelenog paradajza❧❧❧

• Potrebno je:

• 
  

✿ 1kg očišćenog zelenog paradajza 

✿ 500g šećera

✿ 2 vanil šećera 

✿ 1limun (sok i kora )

Paradajz operite i očistite od semenki , sameljite što sitnije i kuvajte dok se ne ukuva višak vode .

Dodati šečer, vanilin šećer sok i koru od limuna i kuvati još 20min .
Džem   sipati u teglice i poklopite , kada se potpuno ohladi  u dublju šerpu staviti kuhinjsku krpu teglice poređati i sipati oko teglica vode .Kad voda oko teglica provri  sklonite šerpu sa vatre i ostaviti da se teglice ohlade u vodi .

❧❧❧ Lubenice u tegli ❧❧❧

• Potrebno je:

✿ 4kg malih zelenih lubenica

✿2 litre vode

✿150g šećera

✿120g soli 

✿1 konzervans i malo vinobrana

priprema :

Lubenice oprati ,iseći na kriške i složiti u teglice .

Vodu šećer ,so konzervans i vinobran mešati dok se ne rastopi šećer i preliti preko lubenica .

☙☙☙Barena Paprika☙☙☙

• 
  
• Potrebno je:

✿7kg paprika

✿2glavice belog luka

✿veza peršunovog lista

✿1kg šargarepe

• Za barenje:

✿4l vode

✿1l sićeta 

✿300g šećera

✿250g soli

✿1konzervans malo vinobrana

Priprema:

Vodu ,sirće,šećer i so staviti  na šporet da proključa .Papriku oprati i očistiti od semenki i peteljki iseći na filete i opet oprati da se speru ostaci semenki .Filete paprike spuštati u ključalu vodu i kuvati ih 30sekundi (ne duže)papriku vaditi u šerpu i poklopiti .
Kada se prohladi slagati  je u teglice i posipati seckanim peršunom i sitno seckanim belim lukom .
Ostatakom sirćeta od barenja u koji smo dodali konzervans i vinobran  preliti  papriku u teglicama .